CARNÉ DE SANIDAD · MANIPULADORES DE ALIMENTOS · LA VICTORIA, LIMA
Exámenes para Manipuladores de Alimentos y Carné de Sanidad en Lima
Realizamos los exámenes médicos vinculados a ETAS y la capacitación que la norma sanitaria exige a quienes manipulan alimentos —para personas y para empresas, con servicio in-house— en La Victoria, a 5 min de Javier Prado (Metropolitano). Laboratorio propio y acreditados DIGESA.
✔ Acreditados DIGESA · ✔ Laboratorio propio · ✔ Personas y empresas (in-house)
Acreditados DIGESA · Laboratorio clínico propio · Médicos colegiados (CMP) · Desde 2022, +3,000 pacientes · Atención a personas y empresas
examen etas: normativa
Qué exige la ley (y qué es el carné de sanidad)
Si manipulas alimentos —o tienes personal que lo hace— la norma sanitaria peruana pide dos cosas: exámenes médicos vinculados a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) y una capacitación sanitaria. La “Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines” (NTS N° 142-MINSA/DIGESA, RM 822-2018/MINSA) establece que el empleador es responsable de que sus manipuladores se sometan a exámenes médicos vinculados a las ETAS por lo menos cada seis meses, y de que reciban capacitación sanitaria obligatoria.
¿Y el carné de sanidad? Es el documento con el que muchas municipalidades acreditan ese control de salud. Importante: INDECOPI ha señalado en varias resoluciones que exigir el carné de sanidad municipal como obligación excluyente constituye una barrera burocrática ilegal; lo que la norma realmente exige es el examen médico y la capacitación. Por eso un centro médico acreditado DIGESA, como Santa Catalina CEM, puede realizar los exámenes para manipuladores de alimentos y emitir el certificado médico correspondiente.
¿Tu municipalidad o empleador te pide un formato específico? Escríbenos con la lista y te confirmamos qué procesamos en sede.
EXÁMENES PARA MANIPULADORES
Exámenes para manipuladores — detección de ETAS
Los exámenes buscan descartar las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS): infecciones y parasitosis que un manipulador podría transmitir a los comensales a través de la comida. Combinan una evaluación médica con análisis de nuestro laboratorio propio.
Tenemos dos opciones según lo que te pidan:
- Carné básico: cuando solo necesitas el mínimo —consulta general, examen de heces y serológico de sífilis— igual que el estándar del carné de sanidad municipal, pero rápido y sin colas.
- Perfil ETAS completo: el chequeo más completo, ideal para empresas y rubros de mayor exigencia.
Nuestro perfil ETAS completo comprende:
- Evaluación médica general con médico colegiado (CMP): piel, vías respiratorias y signos de enfermedad transmisible.
- Examen parasitológico de heces (y coprocultivo según el caso): descarta parásitos y bacterias intestinales como Salmonella y Shigella.
- Antígenos febriles: descarte de salmonelosis / fiebre tifoidea.
- Descarte de hepatitis A.
- Serológico para descarte de sífilis (RPR): forma parte del estándar del carné de sanidad municipal.
- Examen completo de orina.
- Certificado médico para manipulador de alimentos, firmado y sellado por médico colegiado.
CAPACITACIÓN BPM
Capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM)
La capacitación sanitaria de los manipuladores es obligatoria y responsabilidad del empleador (NTS N° 142-MINSA/DIGESA, 6.3.4). Dictamos esa capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM) y entregamos el certificado correspondiente, para personas y para el personal de empresas del rubro.
La dictamos en modalidad virtual o presencial, y aborda: higiene personal del manipulador, contaminación cruzada, cadena de frío y conservación, limpieza y desinfección, y prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos.
PARA EMPRESAS · SERVICIO IN-HOUSE
Para empresas — servicio grupal e in-house por volumen
Si gestionas un restaurante, cafetería, catering, mercado, hotel o planta de alimentos, la ley te hace responsable del control de salud de tu personal cada seis meses y de su capacitación. Nosotros vamos a tu local (servicio in-house): tomamos las muestras de tu equipo y dictamos la capacitación BPM en sitio, con la menor interrupción de tu operación. Coordinamos cronogramas de renovación semestral para que tu personal nunca quede fuera de norma.
- Exámenes ETAS a todo tu equipo (en tu local o en sede).
- Capacitación BPM grupal (virtual o presencial) + certificados.
- Tarifa por volumen y programación de las renovaciones cada 6 meses.
Escríbenos con el número de trabajadores y tu rubro, y te preparamos una propuesta.
PARA PERSONAS
Para personas — antes de entrar a trabajar
¿Vas a postular a un restaurante o servicio de comida y te piden tus exámenes o tu carné de sanidad? Hacemos tu evaluación y tus análisis en una sola visita y te entregamos el certificado médico para manipulador de alimentos, para que llegues listo a tu nuevo trabajo.
POR QUÉ SANTA CATALINA CEM
Por qué Santa Catalina CEM
Hacemos el examen y el análisis bajo un mismo techo, con respaldo clínico real:
✔ Acreditados DIGESA
✔ Laboratorio clínico propio
✔ Médicos colegiados (CMP)
✔ Desde 2022, cuidando la salud de nuestros pacientes
✔+3,000 pacientes atendidos
✔ Sede Céntrica a 5 min de Javier Prado (Metropolitano) · experiencia atendiendo a empresas (igual que en medicina ocupacional).
PROCESO
Cómo es el proceso, paso a paso
1. Escríbenos por WhatsApp
Te indicamos qué exámenes corresponden y qué traer; si eres empresa, coordinamos fecha y lugar.
2. Evaluación + toma de muestras
Evaluación médica y toma de muestras, en sede o in-house en tu empresa.
3. Recibe tus certificados
El certificado médico para manipulador de alimentos y el certificado de capacitación BPM. Te confirmamos el plazo de entrega al agendar.
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes
No de forma excluyente. INDECOPI ha declarado barrera burocrática ilegal exigir el carné de sanidad municipal como obligación universal. Lo que la norma sanitaria sí exige es el examen médico vinculado a ETAS (al menos cada 6 meses) y la capacitación, que realizamos como centro acreditado DIGESA.
Por lo menos cada seis meses, según la NTS N° 142-MINSA/DIGESA (RM 822-2018/MINSA). En empresas, el responsable es el empleador.
Sí. Un centro médico acreditado DIGESA puede realizar los exámenes para manipuladores de alimentos y emitir el certificado médico correspondiente.
Generalmente una evaluación médica y análisis como el examen de heces (parasitológico) y examen de orina, para descartar enfermedades transmitidas por alimentos. El detalle se ajusta a lo que pida cada empresa o municipalidad.
Sí. La capacitación sanitaria es obligatoria; la dictamos y entregamos el certificado, para personas y para empresas.
Sí. Vamos a tu local, tomamos las muestras de tu equipo y dictamos la capacitación (virtual o presencial), con tarifa por volumen y cronograma de renovación cada 6 meses.
Puede ser cualquiera de las dos: la dictamos virtual o presencial, según te convenga.
Te confirmamos el plazo al momento de agendar; depende de los exámenes solicitados y, en empresas, del número de personas.
En Jr. Oswaldo Hercelles 340, La Victoria, Lima, a 5 min de Javier Prado (Metropolitano).
Por WhatsApp 942 813 658 o con el formulario de esta página.
OPCIONES Y PRECIOS
Opciones y precios referenciales
Nota: el “carné básico” aplica solo cuando tu municipalidad o empleador pide únicamente el mínimo; si piden más exámenes puedes enviarnos la lista por WhatsApp para darte el costo final. Precio base por persona; en empresas varía según el volumen.
AGENDA HOY
Pon al día el control de salud de tu personal — o saca tus exámenes antes de tu nuevo trabajo.
NUESTRA SEDE
La Victoria, a 5 min de Javier Prado
Jr. Oswaldo Hercelles 340, Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima.
A 5 min de la estación Javier Prado (Metropolitano).
Horario: Lun–Vie 7:00–19:00 · Sáb 7:00–13:00.